别人欠我2500元拖延不还该如何处理？

遇到欠钱一直拖着不还的，可以先与对方协商还款，协商不成的，可以直接向法院起诉处理。向法院起诉的，需要准备好相应证据，如借条原件，出借款项的证据等，该途径需要先支付法院的案件受理费，费用根据起诉金额而定。《民法典》第六百六十七条，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。第六百六十八条，借款合同应当采用书面形式，但是自然人之间借款另有约定的除外。借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。
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起诉追讨债务的，主要有以下的流程：1、收集对方欠债的证据、对方的身份信息（或对方单位的工商登记信息及组织机构代码证信息）。2、向法院提交诉状立案。
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解决欠款纠纷的方式有多种多样，如协商、调解、仲裁和诉讼等。